海氏惠杰-准时准点(图)-承包食堂托管-食堂托管

幼儿园食堂托管管理制度

1.验收时，一看货源是否新鲜，有无异味；二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限（物品是否在保质期内）。杜绝腐1败、变质、超过保质期，无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。

2.食品经验收合格后，再过磅、收货。

3.食品贮存应当分类分架、隔墙离地（至少 15 厘米）存放。储存食品场所禁止其它杂物存在，辅料缸必须加盖。

4.储存的食品应标明进货日期，出库食品应遵循“先进先出”的原则。冰箱内的温度应符合食品储存卫生要求。

幼儿园食堂托管管理制度

食堂环境卫生保洁、检查制度

1.将食堂卫生分干到人，落实承包责任制，与月考核奖挂钩。

2.由分管园长、保健老师进行定期和不定期的检查，有记录有反馈，及时处理出现的问题。

食物中1毒或其他食源性突发事件的报告制度

1、应立即停止食品加工、供应活动，并撤收处理该批全部食品。

2、马上向区教育局 、区妇幼保健站、疾控中心、报告中1毒人数、症状、发生时间、责任人单位地址和联系电话。

工厂食堂承包要做到使客户放心，留住客户，就要做到一下几点：

拥有好的服务可以拉近与顾客之间的距离，一个成功的食堂承包商必然拥有一批优1秀的服务人员。近几年，“个性化服务”成了一个口头禅。但是，个性化不只为少数人提供周到的服务，而是为每个消费者都提供特别的安排服务。在每个食堂承包商都在宣扬服务时，又很少有人把服务做到让消费者满意 。

     食堂承包管理不是一件容易的事情，为此很多企业单位食堂自己经营，终成本、管理不善无法持续经营下去，新、好是一家专业从事工厂食堂承包,学校饭堂伙食承包,根据实际需求情况定做一套适合客户的服务流程，制定合理菜品价格进行服务，自主供应原材料、能源费用，自负盈亏的经营模式。